Le cacao n’est pas seulement une culture ; il est un héritage vivant du territoire mésoaméricain.

Notre objectif est d’inverser la logique historique de l’extraction et de consolider un modèle de souveraineté productive à travers la Chocolaterie Communautaire.

Notre première rencontre avec le cacao a eu lieu dans les territoires Autochtones. Pendant des années, des communautés comme Yorkin, en territoire Bribri, ont été contraintes de vendre leur cacao en fèves fraîches — non transformées — à des prix qui ne reflétaient pas leur travail.

Face à cette réalité, nous impulsons un processus de technification progressive afin que les familles renforcent leur autonomie et maîtrisent chaque étape clé : de la fermentation contrôlée et du séchage, jusqu’à la torréfaction et à l’obtention du beurre de cacao.