PROGRAMME
CACAO
Le cacao n’est pas seulement une culture ; il est un héritage vivant du territoire mésoaméricain.
Notre objectif est d’inverser la logique historique de l’extraction et de consolider un modèle de souveraineté productive à travers la Chocolaterie Communautaire.
Notre première rencontre avec le cacao a eu lieu dans les territoires Autochtones. Pendant des années, des communautés comme Yorkin, en territoire Bribri, ont été contraintes de vendre leur cacao en fèves fraîches — non transformées — à des prix qui ne reflétaient pas leur travail.
Face à cette réalité, nous impulsons un processus de technification progressive afin que les familles renforcent leur autonomie et maîtrisent chaque étape clé : de la fermentation contrôlée et du séchage, jusqu’à la torréfaction et à l’obtention du beurre de cacao.
DE LA FÈVE À LA TABLETTE, AU CŒUR DE LA FORÊT TROPICALE
Notre dissidence réside dans le lieu même de la transformation. Contrairement aux modèles conventionnels, où le cacao est transporté loin de son origine pour être transformé, nous cherchons à boucler le cycle bean-to-bar (de la fève à la tablette) au sein même de la communauté.
VERS UNE CHOCOLATERIE MOBILE
Notre vision de l’avenir dépasse les barrières géographiques. Nous travaillons à la mise en place d’une Chocolaterie Mobile : une unité de transformation itinérante conçue pour atteindre les territoires les plus isolés. Cette innovation permettra même aux communautés les plus reculées d’accéder à la technologie nécessaire pour transformer leur récolte en chocolat fini, démocratisant ainsi l’accès à la valeur ajoutée.
NOTRE IMPACT
Satisfaction client
Nouveaux produits
Familles bénéficiaires
240%
Croissance
NOTRE PROCESSUS
