PROGRAMA
VAINILLA
La vainilla no es ajena a nuestras tierras; es un tesoro mesoamericano nativo de Costa Rica que decidimos rescatar del olvido. Sin embargo, no quisimos replicar los modelos de dependencia ni vulnerabilidad que afectan a este cultivo a nivel global. En su lugar, diseñamos un contramodelo basado en la soberanía y el aprendizaje compartido: la Finca Escuela.
CO-CREACIÓN Y AUTONOMÍA
Más que imponer una agrocadena, la construimos juntos. Seleccionamos productores en cada territorio para entregarles material vegetal de alta calidad y paquetes tecnológicos, pero el conocimiento no es unidireccional. Avanzamos en paralelo, donde cada agricultor adapta el cultivo a su terreno, transformándose en un experto capaz de sostener el proyecto a largo plazo sin depender eternamente de Flora Nueva.
Este enfoque colectivo es nuestra respuesta a los desafíos del mercado. Sabemos que la vainilla requiere paciencia —hasta cuatro años para la primera cosecha plena— y que el productor aislado es vulnerable al robo y la especulación. Al organizarnos, demostramos que el colectivo es más fuerte que el interés individual, permitiéndonos consolidar volumen para acceder a mercados justos y estables.
VALOR COMPARTIDO
Nuestro proceso abarca desde la entrega de almácigos en nuestro vivero hasta una transformación meticulosa que despierta el aroma del producto. El «beneficiado» de la vainilla es un ritual de cuatro etapas que realizamos con precisión:
- Cutting: Un baño térmico inicial para detener la vida vegetativa de la vaina.
- Sweeting: El proceso de sudado anaeróbico donde la vaina adquiere su color y comienzan las reacciones químicas.
- Secado: Una combinación de secado solar intenso y secado pasivo a la sombra durante un mes.
- Refinado: La etapa final de reposo en cajas de madera, donde la vainilla desarrolla su perfil aromático complejo y único.
UNA VISIÓN EXPANSIVA
El objetivo final de nuestras Fincas Escuela es la multiplicación del saber. Aspiramos a que los productores actuales se conviertan en formadores de sus propias comunidades, expandiendo este modelo de excelencia y cooperación a nuevos horizontes.
NUESTRO IMPACTO
Customer satisfaction
Productos nuevos
Familias beneficiadas
240%
Crecimiento
NUESTRO PROCESO
